Ingredientes
500g Yogurt natural.
100g queso artesano manchego curado. (Lascas irregulares)
2 Uds. dientes de ajo manchego.
20g de miel artesana de lavanda.
10ml aceite de oliva V.E. Dehesa de Los Llanos.
1g sal
½ cucharadita de eneldo.
Lavanda de la dehesa, mix de pimientas, pimentón ahumado.
Elaboración
- Machacar los ajos en un mortero.
- Mezclar con el yogurt.
- Añadir el eneldo y la sal.
- Colocar toda la mezcla en un paño para escurrir el suero y refrigerar 12h.
- Posteriormente quitar el paño y añadir a esta masa el queso artesano en pequeñas lascas o dados.
- Dar forma de mini quesos entre 50-60g aprox de peso.
- Refrigerar 1h
- Rebozar con la lavanda, mix de pimientas y el pimentón.
- Al servir acompañar con la miel y aceite.