Ingredientes
Para la ensalada con Queso Manchego necesitamos
- Queso Manchego Gran Reserva Dehesa de Los Llanos en laminas
- 1 perdiz en escabeche Dehesa de Los Llanos
- 200g garbanzos cocidos
- Mezclum (rúcula, canónigos)
- Tomates cherry
- ½ Mango
- Aceite de oliva V.E. Dehesa de los Llanos.
- Comino, pimentón dulce.
VINAGRETA
- Tomate rallado
- Aceite de oliva V.E. Dehesa de los Llanos.
- Reducción de vinagre
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Una vez cocidos los garbanzos añadir un majado de comino, pimentón dulce y una cucharadita de aceite V.E. Dehesa de Los Llanos
- A esta mezcla le sumamos la perdiz deshuesada, los tomates cherry y las lascas de queso Manchego Gran Reserva Dehesa de Los Llanos
- Aliñar con la vinagreta
- Poner en la base de la ensalada el mezclum.
- Adornar con finas láminas de mango.
Aplicaciones
Para disfrutar en verano como tentempié, en entradas o primeros platos.