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Este miércoles, un jurado de expertos elegirá el mejor queso del mundo de este año 2016. Es el gran premio del World Cheese Awards, una reunión de productores y expertos que habitualmente se celebra en Birmingham. En 2009 viajó Las Palmas de Gran Canaria. Este año, durante tres días, del 16 al 18 de noviembre, el centro mundial del queso (o, de forma más precisa, del International Cheese Festival) será el Centro Kursaal, en San Sebastián.
La directora de esta edición del festival es Luisa Villegas, coordinadora de la asociación Artzai Gazta, que aúna a 116 pastores dedicados a la elaboración de queso con leche cruda de su propio rebaño de oveja latxa.