Ingredientes
500 ml nata
500 ml leche
8 yemas
150 g azúcar
8 flores de lavanda
1 ramita canela
1 vaina de vainilla
Ceste de limón y naranja
Elaboración
- Poner la leche y nata en un cazo con la vainilla, canela, cestes y flores de lavanda.
- Llevar al fuego hasta hervir. Apagar e infusionar.
- Una vez tibio, colar y mezclar con las yemas y azúcar.
- Repartir en ramequín y cocinar en horno suave a 100ºC en baño maría (no debe hervir) entre 30/40min
- El punto de cocción será similar a la de un flan.
- Espolvorear con azúcar en la superficie y quemar con soplete hasta que el azúcar tome un color dorado a caramelo.
- Dejar enfriar.
Aplicaciones
Para disfrutar en postre o merienda.